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素食者担心营养不够?吃点藜麦吧,附8道食谱!

点击关注 👉 腦場生命意識健生法 2020-08-22



在一谈到主食就色变的现在,藜麦简直就是其中的一股清流。身为食物届“黄金”的它,值得所有想减脂想健身想健康的人为它鼓掌欢呼。

今天要为大家推荐的是“素食之王”——藜麦!
当它的好基友牛油果早已在中国燎原之后,很多人对于藜麦还一知半解,甚至一无所知。今天必须为大家好好安利一下。


NASA早就将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。如果人类要移民火星,只能带一种食材的话,毫无疑问是藜麦!土豆什么的简直弱爆了……

藜麦好在哪?



① 最完美的全营养食物
藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。
从理论上来说,我们单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求。藜麦含有的蛋白质含量达到了16%-22%,作为对比,告诉大家,牛肉的蛋白质含量为20%。身为植物,蛋白质含量如此之高,藜麦表示有些小骄傲。
② 低脂肪低热量,饱腹感强
藜麦不仅营养全面,同时脂肪和热量都很低,饱腹感还很强。吃一顿藜麦,不仅饱饱的,还满足了每天的营养需求,并且不长胖,是减肥同志们的福音。


③ 是谷物,也是水果
藜麦外表虽然是十足的谷物样,但它实际上还是“水果”。藜麦含有大量的纤维素,在促进胃肠道蠕动方面丝毫不输其他水果。
一句话总结,全营养+低脂低热量+大量纤维,不论哪方面,藜麦都是常见食物里最优秀的。


藜麦要怎么吃?



藜麦的做法很多,几乎可以和任何食材搭配。藜麦粥、藜麦饼、藜麦咖喱、藜麦炒饭……但是其中最健康也最快手的还是藜麦沙拉。


食谱| 小跳蛙love


 南瓜藜麦沙拉  -材 料-
南瓜、藜麦 适量苦苣、圣女果 适量紫色生菜、麦片 少许沙拉汁 少许
-做 法-
1. 苦苣和紫色生菜洗干净,切开,圣女果切开;2. 三种蔬菜放入沙拉碗,倒入适量沙拉汁拌均匀盛入盘中;3. 烤箱预热,180度将南瓜烤25分钟;4. 烤好的南瓜放在拌好的沙拉上;5. 藜麦煮熟,南瓜上放藜麦,撒入麦片。


食谱| Jessica的美食每刻


 鹰嘴豆藜麦沙拉 
-材 料-
熟鹰嘴豆50g、三色藜麦50g秋葵5个、西兰花5朵紫甘蓝2片、玉米粒20克小番茄5个、橄榄油10ml黑醋5ml、盐少许黑胡椒少许、生粉1勺
-做 法-
1. 三色藜麦洗净;2. 放入锅里,加平时煮饭一样多的水,煮15分钟;3. 另起一锅水,放入西兰花和秋葵,焯水2分钟;4. 玉米粒也一样,焯水2分钟;5. 煮熟了的西兰花切小朵,秋葵切0.8cm厚的段,小番茄对剖。紫甘蓝切丝;6. 所有的材料放在一起,加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维;7. 橄榄油,黑醋,盐和黑胡椒调成油醋汁,拌匀即可。


食谱| 花千树z


 藜麦银耳羹 
-材 料-
藜麦30g、小米30g银耳半朵、红枣6颗冰糖适量
-做 法-
1. 银耳提前泡发、藜麦提前1小时泡上;2. 泡好的银耳撕小朵,红枣洗净,小米洗净,泡好的藜麦过几遍水;3. 一起放入锅中,砂锅更佳;4.放适量的水,大火烧开,转小火煮至浓稠,大概20分钟;5. 放适量冰糖,再煮2分钟至冰糖融化即可;6. 撒上干桂花 枸杞点缀。



食谱| 明月舞青衣


 藜麦红糖小米粥 

-材 料-

藜麦50克、小米50克
红枣6个、红糖30克
核桃仁1小把

-做 法-

1. 藜麦、小米洗净,泡20分钟;
2. 核桃仁切小丁红枣去核,对切四半;
3. 锅里放入泡好的藜麦和小米,加入适量的清水,煮开;
4. 转小火,不盖盖煮20分钟,至浓稠;
5. 撇去浮沫。不停的搅拌;
6. 放入红糖、红枣,搅拌均匀;
7. 再煮5分钟左右,放入核桃仁,拌匀,关火。


食谱| 枭笑


 胡萝卜藜麦饭 

-材 料-

藜麦1杯、大米1杯
胡萝卜1根

-做 法-

1. 首先将藜麦冷水淘干净,再用纯净水泡30分钟;
2. 胡萝卜去皮切碎,尽量切的小一点;
3. 大米洗净,一起放入电饭锅;
4. 锅内加适量水,启动煮饭功能,坐等就可以啦。


食谱| 小白便当


 藜麦沙拉便当 

-材 料-

藜麦200g、彩椒100g
黄瓜1根、胡萝卜小截
盐1小勺、植物油适量
黑胡椒粒 1勺、孜然1勺

-做 法-

1. 首先把藜麦浸泡十分钟;
2. 彩椒切条,黄瓜去瓤后切块,胡萝卜切丝;
3. 泡好的藜麦放到锅中,中火转小火煮开;
4. 炒锅内放入油,油热后放入胡萝卜丝、彩椒条、煮好的藜麦;
5. 炒干水分后撒入盐和胡椒粉;
6. 放入黄瓜和香菜后出锅。


食谱| 柚子妈的宝宝营养餐


 藜麦青菜番茄汤 

-材 料-

藜麦 50克、番茄 2个
青菜 50克、盐 2g

-做 法-

1. 把藜麦浸泡20分钟;
2. 番茄洗净,切块状。热锅倒少量油,入番茄炒;
3. 炒一分钟后,加入刚刚好漫过番茄的水,和泡好的藜麦一起煮;
4. 大火煮开后转中小火,煮15分钟后;
5. 加入洗好的小青菜,大火再煮一分钟就好;
6. 最后加点盐调味即可出锅。


食谱| 一日五餐辅食


 胡萝卜土豆藜麦糊 

-材 料-

三色藜麦50克
胡萝卜50克
土豆 20克

-做 法-

1. 藜麦浸泡2小时,洗干净,有泡沫将泡沫冲洗干净。沥干水分。放入锅中,中火炒5分钟,不需要加油就是干炒,炒过的藜麦特别香;
2. 另一锅将一大碗水烧开,藜麦加入煮开后转小火煮;
3. 胡萝卜、土豆切丁一起煮;
4. 看见藜麦都冒出小牙,大约15分钟,胡萝卜土豆藜麦粥就做好了。汤水很清爽,不粘连;
5. 宝宝食用可以打成糊。

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