米汤又叫米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。在中国，喝米汤养生的历史已经很久了，随着饮料以及保健食品的出现，逐渐被人们淡忘了。
它具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻的作用。
古语云：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”婴幼儿脾胃虚弱，尤其是病后初期，建议多喝米汤。
浓米汤是最符合人的本性的最平和却最有效的补品，尤其是体质虚弱的人都可以用它作补品。
清朝名医王士雄说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”这就是说，很多买不起人参的百姓，常会用米汤来当作参汤补身强体，而且“每收奇迹”。 粥油中营养丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。
熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药。
所以，吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿，喝米汤确实能强健身体。
而且黑瘦者喝米汤，一百天就会长胖变白，因为脾胃好了，自然长胖长白了。 千金方里的例子：一个产后血崩的女子，虚不受补，针石无效，但是吃了一百天的米油，不仅恢复健康，还肥白红胖。
大米汤怎么做怎么喝？
把米熬熟，大家这个肯定知道。熬制米汤的关键在于，少放大米，多放水。熬成的汤，可以用来当水喝。
喝的时候一定要小口小口喝。米汤相比水，本身更容易气化，更容易被身体吸收，小口小口喝米汤，也更能加强这个作用，能更好的被身体利用。
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