凉州“移民”皇冠梨
俗话说，“春赏梨花夏摘果”。过了立夏，夏天的暑气慢慢袭来。武威的盛夏时节燥热难耐，酥脆爽口、浓甜如蜜，素有“天然矿泉水”之称的皇冠梨，就成了人们消暑解渴的绝佳选择。皇冠梨成熟时果皮金黄，果面光洁，外形酷似金冠苹果。它皮薄肉厚，肉质细白，甜度和水分也是所有梨中数一数二的，所以被誉为“梨中贵族”。在火伞高张的夏日，皇冠梨称得上是武威极具夏日风情的水果。
备受欢迎的皇冠梨，老家其实并不在武威，某种程度上它算是武威梨界中的“移民”。
武威梨树栽植历史悠久。清顺治十四年编写的《凉镇志》中就曾记载：“梨河西皆有，唯凉州西宁独佳”。早期武威梨果享誉较广的品种有二:武威猪头梨(又称“鬼头梨”)、凉州“软儿梨”。其中近现代政治家、教育家、书法家于右任途径凉州时，在《河西道中》一诗盛赞软儿梨“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿香”。大约从2001年开始,为发展特色林果业，武威从甘肃农垦条山农场引进了“中外混血”品种皇冠梨，试种很成功。人们为了便于同其他地区的皇冠梨进行区别，将这个水果“移民”称为“凉州皇冠梨”。
武威的水土似乎很对皇冠梨这个“移民”的口味。
皇冠梨具有一定的耐寒能力，适宜生长在干旱寒冷的地区或海拔100—2000米的山坡阳处。武威地处黄土高原、青藏高原和蒙新高原三大高原交汇地带，地势西南高东北低，西南为祁连山区，中部是平原绿洲区，东北则为荒漠区。其中，祁连山冷凉灌区和中部平原绿洲地区，恰好符合皇冠梨的生长要求。这里属温带大陆性干旱气候，冬季寒冷干燥，夏季高温酷暑，全年光照充足，昼夜温差较大，很符合皇冠梨喜旱喜寒的生长条件，且十分利于皇冠梨糖分富集。正是这些特殊的地理条件，成就了“马踏飞燕凉州地，得天独厚皇冠梨”的美谈。
作为凉州梨界“移民”，皇冠梨在效用上展现出了药食同源的特性，深得人心。
皇冠梨有清热利湿、解毒、止咳等功效。对肺热引起的咽喉肿痛有很好的改善作用，非常适用于燥热天调理消渴症、口渴失音等。清代名医南阳先生叶天士曾载曰：“甘凉道之梨，以千年冰雪水灌之，其大如拳、甘如蜜、脆如菱、食之可透热转气，通结平邪”。此外，它所富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善便秘，可为人体补充丰富的果胶、果糖及碳水化合物，缓解身体疲劳。可谓“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”不过要注意的是，皇冠梨属于寒性食物，脾胃虚弱的人不宜多食。
“打工四海养家难，今借东风一日还。”“凉州皇冠梨”获国家地理标志商标后，趁着这股东风，很多老百姓选择了种梨树。“双手栽培林万亩，何须岁岁出乡关。”皇冠梨一度成为农民的增收“致富果”。每年七八月左右，较其他梨果成熟早的皇冠梨都会抢先上市，销售火热。炎炎夏日，痛快的啃下一大口清香脆甜的皇冠梨，感受丰盈的汁水在唇齿间迸发，既是武威人的夏日风情，也是种植户们“摘得梨儿心倍爽，皇冠树下话丰年”的写照。
马海霞，甘肃张掖人，大学本科学历，武威市凉州文化研究院干部。
编辑：马海霞
审核：贾海鹏
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