来源 | 珠海市普陀寺(ID:ZHPTS01)
01
素三味
原料:黄瓜、马蹄、白果、胡萝卜。
调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。
,时长
做法:
1、黄瓜洗净去瓤,切成长条;马蹄削皮洗净,切成厚片;白果去壳,用热水泡片刻后去皮,去心;胡萝卜去皮洗净切丁。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开,将银杏放入开水中焯煮至熟,再放入胡萝卜丁、黄瓜条、马蹄片焯一下,捞出沥水。
4、起锅下少许油,倒入马蹄、白果、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻,放入调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅。
02
家常地三鲜
原料:土豆、茄子、青红辣椒。
调料:生抽、陈醋、辣椒酱、老抽、糖、香油、生粉水。
,时长
做法:
1、土豆洗净去皮切滚刀块,茄子洗净切滚刀块,青红辣椒洗净切块。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、把切好的茄子块拍上生粉备用。
4、旺火起锅热油,待油温七成热时,放入土豆块,慢火炸至金黄时捞起沥油,再放入茄子炸至熟透时,倒入青红椒,迅速倒到油篱上滤油, 用水洗一下锅去油,把刚炸油的食材放入锅中,倒入调料汁,翻炒均匀入味即可出锅装盘。
03
宫爆三丁
原料:秋葵、脆炸粉
调料:盐、椒盐粉
做法:
1、将秋葵洗净切去头尾备用。
2、将脆炸粉加水、盐调成稀稠的面浆待用。
3、起锅热油,待油温六成热时,将秋葵放入面浆中均匀裹上面浆,放入油锅中炸至金黄酥脆捞出沥油,撒上少许椒盐粉,摆盘即可。
(提示:脆炸粉比例:面粉50克,糯米粉50克,泡打粉3克。)
- END -
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素三味
原料:黄瓜、马蹄、白果、胡萝卜。
调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。
,时长
做法:
1、黄瓜洗净去瓤,切成长条;马蹄削皮洗净,切成厚片;白果去壳,用热水泡片刻后去皮,去心;胡萝卜去皮洗净切丁。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开,将银杏放入开水中焯煮至熟,再放入胡萝卜丁、黄瓜条、马蹄片焯一下,捞出沥水。
4、起锅下少许油,倒入马蹄、白果、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻,放入调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅。
02
家常地三鲜
原料:土豆、茄子、青红辣椒。
调料:生抽、陈醋、辣椒酱、老抽、糖、香油、生粉水。
,时长
做法:
1、土豆洗净去皮切滚刀块,茄子洗净切滚刀块,青红辣椒洗净切块。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、把切好的茄子块拍上生粉备用。
4、旺火起锅热油,待油温七成热时,放入土豆块,慢火炸至金黄时捞起沥油,再放入茄子炸至熟透时,倒入青红椒,迅速倒到油篱上滤油, 用水洗一下锅去油,把刚炸油的食材放入锅中,倒入调料汁,翻炒均匀入味即可出锅装盘。
03
宫爆三丁
原料:秋葵、脆炸粉
调料:盐、椒盐粉
做法:
1、将秋葵洗净切去头尾备用。
2、将脆炸粉加水、盐调成稀稠的面浆待用。
3、起锅热油,待油温六成热时,将秋葵放入面浆中均匀裹上面浆,放入油锅中炸至金黄酥脆捞出沥油,撒上少许椒盐粉,摆盘即可。
(提示:脆炸粉比例:面粉50克,糯米粉50克,泡打粉3克。)
01
素三味
原料:黄瓜、马蹄、白果、胡萝卜。
调料:盐、蘑菇精、生粉水、香油。
,时长
做法:
1、黄瓜洗净去瓤,切成长条;马蹄削皮洗净,切成厚片;白果去壳,用热水泡片刻后去皮,去心;胡萝卜去皮洗净切丁。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开,将银杏放入开水中焯煮至熟,再放入胡萝卜丁、黄瓜条、马蹄片焯一下,捞出沥水。
4、起锅下少许油,倒入马蹄、白果、黄瓜、胡萝卜翻炒片刻,放入调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅。
02
家常地三鲜
原料:土豆、茄子、青红辣椒。
调料:生抽、陈醋、辣椒酱、老抽、糖、香油、生粉水。
,时长
做法:
1、土豆洗净去皮切滚刀块,茄子洗净切滚刀块,青红辣椒洗净切块。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、把切好的茄子块拍上生粉备用。
4、旺火起锅热油,待油温七成热时,放入土豆块,慢火炸至金黄时捞起沥油,再放入茄子炸至熟透时,倒入青红椒,迅速倒到油篱上滤油, 用水洗一下锅去油,把刚炸油的食材放入锅中,倒入调料汁,翻炒均匀入味即可出锅装盘。
03
宫爆三丁
原料:秋葵、脆炸粉
调料:盐、椒盐粉
做法:
1、将秋葵洗净切去头尾备用。
2、将脆炸粉加水、盐调成稀稠的面浆待用。
3、起锅热油,待油温六成热时,将秋葵放入面浆中均匀裹上面浆,放入油锅中炸至金黄酥脆捞出沥油,撒上少许椒盐粉,摆盘即可。
(提示:脆炸粉比例:面粉50克,糯米粉50克,泡打粉3克。)
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